Главная / салаты / Летний салат с пшеном, пошаговый рецепт с фото

Летний салат с пшеном, пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото
салат

Летом особенно хочется лёгкости, но одной травой сыт не будешь. Добавьте немного полезных углеводов – пшена и белковых продуктов – феты, и зеленый салат превратится в вегетарианский супер-фуд. Родное нам пшено отлично заменит в салатах модные ныне булгур и киноа. Получится намного бюджетнее, но не менее вкусно. Кстати, пшено сейчас активно набирает популярность у сторонников правильного питания и, возможно, скоро станет одним из отечественных супер продуктов. Ничего удивительного — ведь в по содержанию растительного белкапшено не уступает пшенице, но при этом является безглютеновым продуктом! А еще в пшене много клетчатки, у него низкий гликемический индекс и смещенный в сторону щелочи уровень кислотности. Сплошная польза! Модные девушки, увлекающиеся правильным питанием, срочно бегите в магазин за пшеном! 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г пшена
  • 3-4 пера зеленого лука
  • 10-12 редисок
  • 100 г свежего или замороженного зеленого горошка
  • 1 большой пучок укропа
  • 60 г сыра фета
  • соль по вкусу

Для заправки:

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. лимонной цедры
  • соль и черный молотый перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте ингредиенты заправки, приправьте солью и перцем.

Шаг 2

Промойте пшено до чистой воды в дуршлаге с мелкими ячейками, стряхните воду.

Шаг 3

Вскипятите 500 мл воды, посолите и всыпьте пшено. Убавьте огонь до слабого, закройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут. Вода впитается, крупа станет мягкой, но не разварится. Начните проверять готовность крупы на несколько минут раньше. Как только вся вода впитается, снимите кастрюлю с плиты, разрыхлите крупу вилкой и оставьте под крышкой на 5 минут. Затем разрыхлите вилкой еще раз и остудите.

Шаг 4

Пока готовится крупа, нарежьте мелко укроп, по диагонали — зеленый лук, тонкими кружками – редис. Зеленый горошек залейте кипятком и оставьте на 5 минут, затем слейте воду.

Шаг 5

Смешайте все ингредиенты салата, полейте заправкой, перемешайте. Переложите в салатник и посыпьте раскрошенной фетой.

Время готовки

40 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

лакто

Технология

Варка

Повод

Ланч, Обед, Ужин

@