Салат из сезонной зелени с сыром, фенхелем, виноградом, клубникой и орехами, пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото
салат

Клубнику в этом салате  можно заменить любыми сезонными фруктами, а сыр – камамбером или бри.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г сезонной зелени (шпинат, черемша, щавель, сныть, лебеда, кислица и т. д.)
  • 1 крупный кочанчик фенхеля
  • 300 г клубники (можно несладкой)
  • 300 г белого винограда без косточек
  • 120 г грецких орехов
  • 500 г молодого сыра (адыгейский, сулугуни, осетинский и т. д.)

Для заправки

  • 100 мл апельсинового сока
  • 2 ст. л. горчицы с зернышками
  • 2 ст. л. меда
  • 3 ст. л. яблочного уксуса
  • 120 мл оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все ингредиенты заправки сложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и перемешайте. Закройте. Перед подачей заправку нужно будет энергично взбить.

Шаг 2

Фенхель нарежьте тончайшими ломтиками и положите в воду со льдом примерно на 15 мин., затем тщательно обсушите.

Шаг 3

Ягоды клубники и винограда разрежьте на половинки (если клубника крупная – ломтиками поменьше). Крупно порубите орехи.

Шаг 4

Нарвите зелень удобными для еды кусочками, смешайте с фенхелем, клубникой и виноградом, разложите по тарелкам. Посыпьте раскрошенным сыром, полейте заправкой, посыпьте орехами.

Время готовки

25 мин

Количество порций

10

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

лакто