Салат из зеленого горошка, фасоли и феты, пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото
салат

Этот салат при желании тоже может стать постным – нужно лишь заменить сыр на соевый творог тофу, лучше всего мягкий, так называемый «шелковый».

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г зеленого горошка
  • 350 г зеленой стручковой фасоли
  • 8 стеблей зеленого лука
  • 5–6 веточек мяты
  • 150 г сыра фета
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • цедра и сок 1 лимона
  • соль, свежемолотый черный перец
  • багет для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварите горошек и фасоль в большом количестве кипящей подсоленной воды, 5 мин., слейте воду и промойте овощи под струей холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления. Обсушите.

Шаг 2

Зеленый лук мелко порубите, у мяты оборвите листочки и тоже порубите.

Шаг 3

Для заправки смешайте лимонный сок, цедру и оливковое масло. Взбейте до получения эмульсии и приправьте солью и перцем.

Шаг 4

В большом салатнике перемешайте фасоль, горошек, лук и мяту. Полейте заправкой. Посыпьте раскрошенной фетой. Подавайте с багетом.

Время готовки

20 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Технология

Без термообработки

Повод

Ланч, Обед