Главная / супы / Чесночный крем-суп с сыром

Чесночный крем-суп с сыром

Чесночный крем-суп с сыром

Приготовление1 ч. 20 мин. Порций6 

Запеченный чеснок не имеет того острого вкуса и аромата, которые многие не любят. В крем-супе, приготовленном по данному рецепту, жгучий овощ играет важную, но ненавязчивую роль, не выходя на передний план.

Ингредиенты:

  • бульон 1.5 л
  • чеснок 4 головки
  • сыр твердый 150 г
  • картофель 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • тимьян свежий 1 веточка
  • масло сливочное 1 ст.л.
  • масло оливковое (для смазывания)

    Приготовление:

    • Острым ножом отрезать верхнюю часть головки чеснока. Поместить овощ на лист фольги, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть.
    • Печь в духовом шкафу в течение 45 минут до мягкости.
    • Очистить репчатый лук и нарезать полукольцами. В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить подготовленный лук и веточку тимьяна. Жарить на среднем огне, помешивая, до карамелизации лука, он должен приобрести румяный цвет. Тимьян вынуть и выбросить.
    • Готовый запеченный чеснок остудить в течение 10 минут, очистить и выдавить мякоть на тарелку, полить маслом, в котором продукт запекался.
    • Размять вилкой. Чесночное пюре переложить в лук.
    • Очистить и нарезать кубиками клубни картофеля. Промыть их под проточной водой, добавить в лук и залить горячим бульоном. Варить до готовности картофеля. Два стакана жидкости слить, отставить в сторону.
    • Овощи взбить блендером до получения гладкой однородной массы, долить оставленную жидкость до получения нужной консистенции.
    • Всыпать тертый сыр, помешивая, довести суп до кипения и сразу выключить огонь. Соль и перец молотый – по вкусу.

    Совет

    Готовое блюдо разлить в тарелки и посыпать листочками свежего тимьяна.

    • Обед
    • Пошаговые фото-рецепты
    • Сырные супы
    • Чесночный суп
    @