Гороховый суп с копченой свиной щекой, пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото
суп

Без горохового супа жизнь эстонского труженика невозможна. Не экономя на горохе, его надо сварить так, чтобы на следующий день – уже холодным – его практически можно было резать ножом на куски. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г колотого желтого гороха
  • 350 г копченых свиных щек или пашины
  • 150 г лука
  • 150 г моркови
  • 4 лавровых листочка
  • растительное масло
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук, морковь и 200 г свинины нарежьте примерно одинаковыми небольшими кубиками. Посолите. Обжарьте в кастрюле на растительном масле, 2–3 мин.

Шаг 2

Горох промойте 4 раза. Добавьте к овощам и тушите еще 10 мин.

Шаг 3

Влейте 1,2 л питьевой горячей воды и на малом огне варите 3 ч.

Шаг 4

Перед самой подачей оставшуюся свинину нарежьте средними кусочками и обжарьте на сухой сковороде. Подавайте с супом.

Время готовки

3 ч 20 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Технология

Варка