Уха из форели по-фински со сливками и овощами

Уха из форели по-фински со сливками и овощами

Наваристую уху из свежей форели любят все. Блюдо можно приготовить для диетического стола.

Ингредиенты:

  • форель 700 г
  • сливки 20% 500 мл
  • картофель 5 шт.
  • перец черный горошком 3 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • укроп 1 ст.л.
  • соль по вкусу

    Приготовление:

    • Из форели вырезать филейную часть. Брюшко, плавники, голову залить водой на два-три сантиметра, варить на тихом огне.
    • Почти при готовности бульон посолить, положить перец-горошек и лавровый лист, добавить огонь.
    • Жидкость процедить. Нарезать кубиками очищенную и вымытую картошку, натереть морковь, порубить лук.
    • Все ингредиенты добавить в процеженный бульон, варить на огне средней мощности.
    • Филе очистить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками. При готовности картофеля добавить рыбу и влить сливки, соль – по вкусу.
    • Проварить суп в течение нескольких минут, до готовности.

    Совет

    При подаче блюдо посыпать мелко нарубленным укропом, петрушкой. Можно подать с солоноватыми крекерами.

    • Обед
    • Рыбный суп
    • Уха из форели