Фрикадельки в сливочном соусе

Сложность:

Тип блюда: Второе блюдо Количество порций на выходе: 8 Время приготовления: 40 минут

В избранное

Распечатать

Ингредиенты

Фарш свино-говяжий1000 грамм

Лук1 шт.

Панировочные сухари1/2 стакана

Яйца2 шт.

Молотый перец1/2 чайной ложки

Мускатный орех1/2 чайной ложки

Оливковое масло2 стол. ложки

Соль, перецпо вкусу

Приготовление

Фрикадельки в сливочном соусе, получаются такие же вкусные как в Икея, если вы пробовали. А мои родные говорят, что даже вкуснее!

Нежный соус со сливками, обжарка перед тушением и свежая петрушка придают необыкновенный вкус! Любят взрослые и дети!

Для соуса

  • 50г сливочного масла
  • 2 столовых ложки муки
  • 1/2 литра говяжьего бульона (мясного бульона или бульона из кубиков)
  • 3/4 стакана сметаны
  • соль и молотый черный перец, по вкусу
  • 2 столовые ложки измельченных свежих листьев петрушки

 Приготовление

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и готовить, часто помешивая, пока лук не стали полупрозрачными, около 2-3 минут.
  • В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш, панировочные сухари, яйца, мускатный орех и лук; приправить солью и перцем по вкусу. Хорошенько вымешать фарш. Сформировать небольшие фрикадельки, получится примерно 24 фрикадельки.
  • Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде. Добавить фрикадельки партиями, и обжаривать, пока все стороны не подрумянятся, около 5 минут.

Совет: Вы можете сделать фрикаделек сразу на будущее. Для этого сделайте в 2 раза больше фарша, сформируйте фрикадельки и заморозьте их по 10 шт. в пакетиках. В дальнейшем, обжаривая их сначала 3-4 минуты накройте крышкой, они разморозятся, а потом готовим по рецепту.

Соус:

  • Чтобы сделать соус, растопите сливочное масло в сковороде. Смешайте с мукой, пока не подрумянится, примерно 1 минуту. Помешивайте постоянно, пока соус немного не загустеет, около 1-2 минут. Добавить сметану; посолить и поперчить по вкусу. Добавить фрикадельки и тушить, помешивая около 8-10 минут.
  • Посыпать петрушкой и подать к столу.