Главная / вторые блюда / Люля кебаб

Люля кебаб

Сложность:

Национальная кухня: Среднеазиатская, Кавказская Тип блюда: Второе блюдо Количество порций на выходе: 6 Время приготовления: 120 минут

В избранное

Распечатать

Ингредиенты

Фарш свино-говяжий500 грамм

Лук2 шт.

Соль, перец черныйпо вкусу

Приготовление

Особенность приготовления люля кебаба — то, что нужно тщательно вымешивать фарш. Тогда излишний белок уйдет и мясо будет плотно прилегать к шампурам.

 

Лук почистить, пропустить через мясорубку, смешать с мясным фаршем. Посолить, добавить черного перца молотого.

Пальцами тщательно в течение 7-10 минут вымешивать, а затем еще минут 10 отбивать фарш, ударяя его о доску. Убрать в холодильник на 30 минут. Потом разделить на равные порционные части, и каждую налепить на шпажку в виде колбаски.

После, каждую люля плотно обернуть пищевой пленкой и дать полежать в холодильнике еще 30 минут. Жарить на углях или на смазанной маслом чугунной сковороде, предварительно освободив от пленки.

@