Печёночный торт – домашний рецепт с фотографиями и ингедиентами

Печёночный торт

из передачи
Владимира Павлова
ТОП-100

35–40 минут

рецепты на каждый день

Рецепт средней сложности

многонациональная

Ингредиенты

  • сыр мягкий
    200 граммов
  • помидор
    2 штуки
  • петрушка
  • печёнка говяжья
    500 граммов
  • яйцо
    2
  • молоко

    150 миллилитров

    Молоко
    Давать определение этому продукту, исходя из энциклопедических формулировок, было бы неправильно – все и так …

  • мука

    4 столовых ложки

    Мука
    Мука — продукт, получаемый в результате перемалывания зерен различных культур. Самая популярная мука пшеничная, …

  • масло растительное
  • лук репчатый

    1 штука

    Лук репчатый
    Лук репчатый — он же испанский или желтый — многолетнее растение семейства луковые, известное характерным …

  • морковь

    2 штуки

    Морковь
    Морковь — корнеплод и одноименное растение семейства Зонтичные. Морковь на поверхности земли представляет собой …

  • желтки
    1 штука
  • горчица

    1 столовая ложка

    Горчица

  • сок лимонный
    2 столовых ложки
  • масло оливковое
    70 миллилитров
  • чеснок
    3 зубчика
  • смесь 5 перцев
  • соль

    Соль
    ИСТОРИЯ
    Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …

Способ приготовления


1

С печёнки удаляем плёнку и прожилки, нарезаем на произвольные куски и пропускаем через мясорубку.


2

Добавляем 2 яйца, молоко, муку, солим и перчим. Тщательно перемешиваем смесь до однородной консистенции. Поджариваем несколько печёночных коржей на 1 ст. л. растительного масла.


3

Для начинки натираем морковь на крупной тёрке и нарезаем лук полукольцами. Обжариваем лук и морковь на 3 ст. л. растительного масла.


4

Натираем сыр на мелкой тёрке и нарезаем помидоры кружками.


5

Приготовим соус. Белок отделяем от желтка. К желтку добавляем горчицу, солим, перчим, вливаем лимонный сок, 70 мл оливкового масла и 100 мл растительного масла. Взбиваем блендером до однородной консистенции. Измельчаем 3 веточки петрушки, добавляем в соус вместе с чесноком и перемешиваем.


6

Внутрь кулинарного кольца выкладываем печёночный корж, смазываем соусом. Сверху выкладываем помидоры и морковную начинку. Смазываем соусом, присыпаем тёртым сыром. Повторяем слои: корж, соус, помидоры, морковная начинка, тёртый сыр. В конце обильно засыпаем торт сыром и снимаем кольцо.


7

Запекаем торт в духовке, разогретой до температуры 200 градусов, в течение 5 минут. При подаче украшаем торт молотым перцем и петрушкой. Приятного аппетита!