Почки в соусе с луком.

Сложность:

Национальная кухня: Русская Тип блюда: Второе блюдо, основное Количество порций на выходе: 8 Время приготовления: 100 минут

В избранное

Распечатать

Ингредиенты

Почки свиные или говяжьи1 кг

Мука1 стол. ложка

Растительное масло1 стол. ложка

Сметана 10%200 грамм

Картофель5 шт.

Лук2 шт.

Перец горошком5-7 шт.

Лавровый лист2 шт.

Соль, перецпо вкусу

Приготовление

Блюда из субпродуктов очень полезны. В почках содержится много витаминов и микроэлементов, необходимых детям и взрослым. И еще преимущество — они не дороги, по сравнению с мясом.

Шаг 1

Почки очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. После этого воду слить, почки обмыть, залить свежей водой и варить их до готовности (примерно 1 – 1 ½ ч.)

Шаг 2

Обжарить лук с небольшим количеством растительного масла.

Шаг 3

На бульоне, полученном при варке почек приготовить соус:

1 стол. ложка муки с 1 стол. ложки масла поджарить до темно коричневого цвета, развести  1 ½ бульона и проварить 5-10 минут. Добавить в соус сметану, проварить минут 5.

Шаг 4

Сваренные почки нарезать небольшими ломтиками, смешать с мелко нарезанным и обжаренным луком и вместе поджарить на сковородке 2-3 минуты.

Затем почки переложить в неглубокую кастрюлю, добавить нарезанный дольками картофель, 1-2 лавровых листа, 5-8 горошин перца. Залить соусом и тушить 25-30 минут.

Свиные почки нарезают сырыми, без предварительной варки. Говяжьи — по рецепту выше.