Рецепт с фото — шашлычки терияки из свинины с овощами по-корейски

Шашлычки терияки из свинины с овощами по-корейски

из передачи 
Владимира Павлова 
Дежурный по кухне

55 минут–1 час

острое блюдо

Простой рецепт

азиатская

Ингредиенты

  • свинина (свиная шея или корейка)
    250 граммов

  • лайм

    2 штуки

    Лайм
    История
    Под лаймом обычно подразумевают яйцевидный плод небольшого цитрусового дерева. Он обладает сочной и очень …

  • перец чили
    1 штука

  • чеснок
    2 зубчика

  • имбирь

    Имбирь
    История
    Имбирь пришел к нам из Южной Азии. Корень имбиря применяют в свежем и в маринованном …

  • соль

    Соль
    ИСТОРИЯ
    Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …

  • смесь 5 перцев

  • масло растительное

  • масло кунжутное

  • масло сливочное

    Масло сливочное
    Сливочное масло является натуральным продуктом, изготовляемым из молока путем сепарирования или взбивания сливок. …

  • соус терияки

    120 граммов

    Соус терияки
    История
    Хотя соевый соус, который чаще всего является основой для терияки, широко используется в национальных …

  • кинза

    Кинза
    Кинзой называют зелень однолетнего травянистого растения Кориандра. Обычно используется как пряность к салатам, мясу, …

  • кунжут

    Кунжут
    ИСТОРИЯ
    Кунжут — однолетнее или многолетнее травянистое растение. Встречается главным образом …

  • вода

    Вода
    История
    Вода с давних пор считается источником жизни. Можно сказать, что вода — это самый древний напиток. Люди …

  • цукини
    1 штука

  • морковь

    1 штука

    Морковь
    Морковь — корнеплод и одноименное растение семейства Зонтичные. Морковь на поверхности земли представляет собой …

  • дайкон

    1 штука

    Дайкон
    История
    Дайкон пришел к нам из Японии. Это основа их национальной кухни. Дайкон — …

  • корейская заправка для моркови
    3 столовых ложки

  • соус «Чили Шрирача»

Способ приготовления


1

Берём свиную шею, зачищаем мясо от лишнего жира и нарезаем на небольшие равные кубики.


2

Готовим маринад. Нарезаем и отправляем в миску к мясу корень имбиря, ½ чили перца, чеснок, добавляем соль и смесь перцев. Обдаём лайм кипятком, натираем цедру 1 лайма и выжимаем сок ½ лайма. Заливаем растительным маслом и оставляем мясо мариноваться.


3

Нанизываем мясо на шампуры.


4

Разогреваем сковороду с добавлением растительного и кунжутного масла. Обжариваем шашлычки с двух сторон, добавляем 100-120 г сладкого соуса терияки, вливаем немного воды, добавляем кусочек сливочного масла. Когда шашлычки будут практически готовы, добавляем нарезанную кинзу и кунжут.


5

Дайкон нарезаем в виде лапши, заливаем водой и даём настояться. Цукини и морковь нарезаем также в виде лапши, добавляем к овощам кунжутное масло, растительное масло и корейскую заправку для моркови. Дайкон сливаем, добавляем к овощам и всё перемешиваем.


6

Выкладываем мясо и овощи на блюдо. При подаче добавляем дольку лайма, веточки кинзы и острый соус «Чили Шрирача» по вкусу. Приятного аппетита!