Вегетарианская гречка с овощами

Фирменным рецептом гречки с овощами и адыгейским сыром с нами поделился Валерий Долгополов, директор и шеф-повар благотворительного фонда «Пища жизни». Рецепт гречневой каши был разработан им на основе ведической кухни.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • гречневая крупа — 300 г
  • вода — 600 г
  • адыгейский сыр -150 г
  • морковь -1 шт.
  • цветная капуста -100 г
  • сливочное масло 82,5% -15 г
  • подсолнечное масло для жарки
  • кориандр, еерный перец, зира — по 0,5 ч.л.
  • соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Адыгейский сыр нарезать кубиками, обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Выложить на тарелку.

Шаг 2

Обжарить порезанные овощи и добавить в них адыгейский сыр. Овощи и сыр вместе не обжариваем, т.к. сыр может раскрошиться.

Шаг 3

Добавить соль и специи. Перемешать.

Шаг 4

Засыпать гречку и залить все кипятком в пропорции 1:2, варить до полуготовности на среднем огне. Перемешать.

Шаг 5

Накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности.

Шаг 6

В готовую гречку добавить сливочное масло. Накрыть крышкой, дать настояться.