Главная / вторые блюда / Вкусный рецепт мясного рулета с фото для приготовления дома

Вкусный рецепт мясного рулета с фото для приготовления дома

Мясной рулет

из передачи 
Ильи Литвяка 
Тайна блюда

1 час 55 минут–2 часа

рецепты на каждый день

Рецепт средней сложности

многонациональная

Ингредиенты

  • хлеб белый
    100 граммов

  • шампиньоны
    140 граммов

  • анчоусы
    4 штуки

  • стебель сельдерея

    4 штуки

    Стебель сельдерея
    Стебель сельдерея — верхняя часть сельдерея со сладковатым вкусом. Стебель сельдерея хрустящий, упругий. Если на …

  • чеснок
    4 зубчика

  • морковь

    1 штука

    Морковь
    Морковь — корнеплод и одноименное растение семейства Зонтичные. Морковь на поверхности земли представляет собой …

  • лук репчатый

    1 штука

    Лук репчатый
    Лук репчатый — он же испанский или желтый — многолетнее растение семейства луковые, известное характерным …

  • масло растительное
    2 столовых ложки

  • соус соевый

    2 столовых ложки

    Соус соевый
    ИСТОРИЯ Соус соевый — японский соус, получаемый в результате брожения соевых бобов под воздействием грибков. …

  • паприка

    Паприка
    ИСТОРИЯ
    Паприка — специя из спелого красного стручкового перца, или «красного золота». Для …

  • бульон куриный
    1 стакан

  • кефир

    Кефир
    Кефир – самый распространенный кисломолочный продукт, получаемый из коровьего молока путем воздействия на него …

  • желатин
    15 граммов

  • фарш говяжий
    500 граммов

  • фарш свиной
    400 граммов

  • яйцо
    2 штуки

  • сыр

    120 граммов

    Сыр
    Сыр — продукт, получаемый из специального молока с использованием особых ферментов и бактерий или путем плавления …

  • сметана

  • тимьян

    Тимьян
    ИСТОРИЯ
    Тимьян — многолетний травянистый полукустарник. Цветки тимьяна мелкие, розовые и очень …

  • лемонграсс

  • кинза

    Кинза
    Кинзой называют зелень однолетнего травянистого растения Кориандра. Обычно используется как пряность к салатам, мясу, …

  • кетчуп

    Кетчуп
    История
    Считается, что прародиной кетчупа стал Китай. А вообще история этого продукта сложна …

  • уксус яблочный

  • сахар коричневый

Способ приготовления


1

Измельчаем блендером очищенный от корок белый хлеб и шампиньоны, перекладываем в миску.


2

Выкладываем в блендер филе анчоусов, сельдерей и чеснок. Добавляем нарезанные крупно морковь и лук, пробиваем блендером. Добавляем соевый соус и половину столовой ложки паприки, пробиваем ещё раз. Перекладываем на сковороду с раскалённым растительным маслом и выпариваем всю лишнюю влагу. Вливаем бульон, половину стакана кефира и желатин. Протушиваем на низкой температуре.


3

Объединяем овощную смесь с измельчённым хлебом. Добавляем свиной и говяжий фарш, яйца и тёртый сыр. Тщательно вымешиваем смесь овощей и мяса.


4

Выкладываем готовый фарш в форму, разравниваем. Накрываем фольгой в несколько слоев. Убираем в холодильник на 10-15 минут.


5

Накрываем противнем остывшую форму, переворачиваем и раскрываем фольгу, оставив бортики. Не снимая форму, отправляем рулет в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.


6

Объединяем в сковороде половину стакана кетчупа, половину стакана уксуса и половину стакана сахара, распускаем на среднем нагреве. Покрываем глазировкой рулет и отправляем в духовку, разогретую до 260 градусов, на 2 минуты. Повторяем глазирование и запекание 4 раза.


7

Подаём рулет со сметаной. Украшаем листьями тимьяна, стружкой лемонграсса и листьями кинзы. Приятного аппетита!

@