Вкусный рецепт плова с фото для приготовления дома

Плов с барбарисом

из передачи 
Антона Абрезова 
ТОП-100

55 минут–1 час

праздничный стол

Рецепт средней сложности

узбекская

Ингредиенты

  • рис круглозерный
    1 стакан

  • морковь

    4 штуки

    Морковь
    Морковь — корнеплод и одноименное растение семейства Зонтичные. Морковь на поверхности земли представляет собой …

  • жир курдючный
    70 граммов

  • лук репчатый

    1 штука

    Лук репчатый
    Лук репчатый — он же испанский или желтый — многолетнее растение семейства луковые, известное характерным …

  • баранина

    500 граммов

    Баранина
    Баранина — мясо баранов и овец, тушки юных особей называются ягнятина. Баранина ценится за нежное и душистое …

  • чеснок
    2 головки

  • барбарис

    Барбарис
    История
    Барбарис — ветвистый кустарник с кисло-сладкими ягодами красного цвета продолговатой формы. Барбарис …

  • зира

    Зира
    Зира — травянистое растение семейства зонтичных, название может быть переведено как «семя». …

  • смесь 5 перцев

  • вода

    300 миллилитров

    Вода
    История
    Вода с давних пор считается источником жизни. Можно сказать, что вода — это самый древний напиток. Люди …

  • соль

    Соль
    ИСТОРИЯ
    Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …

Способ приготовления


1

Промываем рис до прозрачной воды.


2

Растапливаем на дне казана курдючный жир.


3

Вынимаем остатки жира и обжариваем до коричневого цвета немного нарезанного лука, чтобы удалить посторонние ароматы. Удаляем обжаренный лук и выкладываем нарезанную крупными кусками баранину, обжариваем.


4

Вынимаем обжаренную баранину, выкладываем небольшую часть нарезанной соломкой моркови, обжариваем, затем добавляем нарезанный полукольцами лук и оставшуюся морковь. Слегка обжариваем и добавляем баранину, барбарис, зиру и смесь перцев.


5

Интенсивно перемешиваем, заливаем ингредиенты водой, солим. Добавляем в казан чеснок, не очищая и не разбирая на зубчики, следом выкладываем промытый рис верхним слоем, разравнивая шумовкой. Если в блюдо добавлено недостаточное количество жидкости, её можно влить через шумовку, чтобы не повредить слой риса. Накрываем казан крышкой и томим плов на слабом нагреве 40 минут.


6

Плов готов. Приятного аппетита!