Главная / закуски / Блины на опаре, пошаговый рецепт с фото

Блины на опаре, пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото
закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей
  • 500 г муки
  • 1 желток
  • 1 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 600 мл цельного молока
  • 2 яйца
  • топленое масло для жаренья
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дрожжи разведите в 250 мл теплой (37–40 °С) воды. Подождите, пока дрожжи запенятся. Всыпьте, помешивая, половину муки и поставьте в теплое место на 1 ч.

Шаг 2

Когда опара подойдет, добавьте 3 желтка, растертые с солью и сахаром, растопленное и остуженное сливочное масло, тщательно размешайте.

Шаг 3

Затем, помешивая, чтобы не образовались комочки, всыпьте постепенно остальную муку.

Шаг 4

Разведите тесто теплым молоком до густоты не очень жидкой сметаны, накройте и поставьте в теплое место на 1 ч.

Шаг 5

Когда тесто поднимется, размешайте его, чтобы осело, и вновь поставьте в теплое место на 30 мин. Повторите еще один раз. Добавьте взбитые в густую пену белки, размешайте, дайте тесту еще раз подойти и, больше не размешивайте.

Шаг 6

Выпекайте блины.

Время подготовки

2 ч 30 мин

Время готовки

30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

сложно

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Жарка

Повод

Завтрак, Масленица, Полдник

Устройство

блинница

@