Главная / закуски / Брускетта с лисичками и хумусом, пошаговый рецепт с фото

Брускетта с лисичками и хумусом, пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото
закуска

Брускетта с лисичками на хрустящем багете — настоящее лакомство. Из секретных ингредиентов тут использован хумус — оказалось, что густая, чуть сладковая намазка из нута жареным лисичками очень подходит. Овощная икра здесь придает брускетте нежности, сочности и нужна для контраста  с текстурой поджаренного хлеба. Советуем приготовить икры сразу побольше, чтобы  мазать на бутерброды не только с грибами, но и с сыром и колбасой. Она куда полезнее сливочного масла.  

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 багет
  • 240 г готового хумуса
  • 250 г овощной икры
  • 250 г лисичек
  • 30 г кедровых орешков
  • зелень для украшения
  • соль, перец

Для овощной икры:

  • 200 г баклажанов
  • 150 г лука
  • 150 г морковки
  • 200 г помидоров
  • 3 г сушеного тимьяна
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл куриного бульона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для икры подготовить и мелко нарезать все овощи. Добавить ароматные травы.

Шаг 2

Разогреть большую глубокую сковороду с растительным маслом, выложить овощи и обжарить до легкого золотистого цвета. Посолить, поперчить, влить куриный бульон и тушить, помешивая, до готовности.

Шаг 3

Лисички обжарить на другой сковороде на растительном масле до готовности.

Шаг 4

Багет разрезать нарезать на ломтики слегка наискосок, сбрызнуть со стороны среза растительным маслом и жарить на гриле до румяной корочки.

Шаг 5

Намазать багет хумусом, сверху выложить овощную икру, а затем лисички. Посыпать кедровыми орешками и украсить кресс-салатом (или другой зеленью на ваш вкус).

Кстати

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Dilly Денисом Крыловым

Время готовки

1 ч

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

@