Куриные крылья, пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото
второе блюдо, закуска

Куриные крылышки, пожалуй, самое популярное блюдо в пивных ресторанах и прочих спорт-барах. Если вы планируете остаться дома во время решающей игры нашей сборной, приготовьте куриные крылышки под соусом сацебели и наслаждайтесь —  любимым футболом и любимой едой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • куриные крылья — 555 г
  • соус Сацебели — 50 г
  • аджика — 15 г
  • сванская соль — 3 г
  • мука пшеничная — 25 г

Для соуса:

  • болгарский перец — 500 г
  • чеснок — 30 г
  • помидоры — 1 кг
  • уцхо-сунели — 1 ст.л.
  • кориандр — ½ ст.л.
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • красный перец чили — 3 шт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус Сацебели. Для этого красный болгарский перец очистить. Надрезать помидоры у черенка, положить их в кастрюлю с холодной водой, туда же положить болгарский перец. Поставить кастрюлю с овощами на огонь и довести до кипения, томить в течение часа.

Шаг 2

Пропустить помидоры и перец через сито, тщательно все вместе пробить в блендере. Полученную массу поставить на огонь, добавить специи, перемешать и уварить до нужной консистенции соуса.

Шаг 3

Куриные крылья промыть, обсушить, замариновать в смеси из всех ингредиентов, за исключением муки, и оставить в холодильнике под прессом на 3-4 часа.

Шаг 4

Маринованные крылья обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде до готовности.

Кстати

Рецепт предоставлен Мамией Джоджуа, шеф-поваром ресторана Казбек.

Количество порций

2-3

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Технология

Жарка, Маринование

Повод

Встреча с друзьями, Пикник

Устройство

блендер, сковорода