Главная / закуски / Лобио, пошаговый рецепт с фото

Лобио, пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото
закуска

Ароматное, вкусное, полезное и сытное блюдо  —   вот такое лобио. Готовится лобио не очень быстро, но очень просто. Может быть и сытной закуской, и полноценным горячим. Отлично подойдет на случай, если к вам зайдут гости, которые держат пост. Голодными они точно не уйдут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • фасоль ( в идеале — сорт ласточка) – 200 г
  • масло растительное – 20 г
  • лук репчатый – 60 г
  • чеснок – 20 г
  • томатная паста – 40 г
  • соль крупная – 4 г
  • кинза сухая – 4 г
  • базилик сухой – 4 г
  • кориандр молотый – 4 г
  • уцхо-сунели – 4 г
  • тимьян – 4 г
  • перец чили красный – 4 г
  • кинза свежая – 8 г
  • лист сельдерея – 4 г
  • базилик красный -4 г
  • укроп – 4 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фасоль замочить и оставить на полчаса, затем отварить: как только вода закипит, ее необходимо слить, залить новую воду, довести до кипения и варить фасоль до готовности (примерно 1 ч).

Шаг 2

Обжарить лук и чеснок на растительном масле. Добавить томатную пасту и жарить еще 5-8 мин. Добавить зажарку в готовую фасоль.

Шаг 3

Довести лобио до кипения, добавить зелень и специи, прогревать 20 мин., снять с плиты.

Кстати

Рецепт предоставлен Мамией Джоджуа, шеф-поваром ресторана Казбек.

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Кухня

грузинская

Вегетарианское

строго

Технология

Варка, Жарка

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Ужин

@