Свекольный гравлакс из лосося, пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото
закуска

Гравлакс из лосося — популярное скандинавское блюдо. Свекольный гравлакс из лосося от Джейми Оливера не только вкусен но и эффектно смотрится.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • филе лосося 1 кг
  • соль морская 1 ст.л.
  • сахар тростниковый 0,5 ст.л.
  • коньяк 1 ст.л.
  • свекла натертая 2 ст.л.
  • хрен 1 ст.л.
  • цедра лимона 0,5 шт.
  • зелень укропа 0,5 пучок(а)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления свекольного Гравлакса подготовить необходимые продукты: Филе лосося, соль, сахар, коньяк, хрен, свеклу, цедру лимона.
Подготовленное рыбное филе положить в контейнер. Сверху рыбу посолить, добавить сахар. Нанести на рыбу смесь тертой сырой свеклы, хрена, зелени, лимонной цедры. Влить коньяк. Руками равномерно распределить смесь по всей поверхности куска.

Шаг 2

Накрыть рыбу пленкой и сверху положить груз. Хранить рыбу в холодильнике в течение двух дней. По истечении двух дней удалить с рыбы свекольную смесь и обтереть кусок салфеткой. Гравлакс готов

Хозяйке на заметку

В данном рецепте хрен можно использовать свежий или консервированный.

Время подготовки

48 ч

Время готовки

10 мин

Сложность приготовления

легко

Кухня

северная

Технология

Без термообработки

Повод

Обед, Ужин