Запеченные овощи по-грузински, пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото
закуска

Для запекания обычно выбирают сочные овощи — перец, картошку, лук, баклажаны. кабачки. Такие овощи в запеченном виде подойдут и для шашлыка, и в качестве самостоятельного блюда будут очень хороши. Мамия Джоджуа предлагает попробовать овощи, запеченные по-грузински — с аджикой и острым перцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • баклажаны — 120 г
  • сванская соль — 20 г
  • болгарский перец красный — 160 г
  • болгарский перец зеленый — 100 г
  • помидоры черри -180 г
  • перец чили красный — 60 г
  • перец чили зеленый — 60 г
  • лук репчатый — 260 г
  • чеснок — 80 г
  • шампиньоны — 120 г
  • картофель — 260 г
  • аджика — 80 г
  • мини кукуруза — 80 г
  • масло оливковое — 80 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны нарезать кружками, посыпать солью и обжарить на гриле.

Шаг 2

Болгарский перец обжарить на гриле до почернения кожи, затем снять ее и вырезать сердцевину.

Шаг 3

Помидоры черри с чесноком и маслом запечь в конвектомате при 180 градусах.

Шаг 4

Перец чили, шампиньоны, мини кукурузу обжарить на гриле.

Шаг 5

Картофель отварить, запечь на мангале, затем разрезать пополам. Вычистить мякоть, смешать с аджикой, фаршировать картофель полученной смесью.

Шаг 6

Чеснок и лук вымыть, срезать корешки и обжарить на мангале.

Шаг 7

Выложить овощи на противень, смазать маслом, посыпать сванской солью и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Подавать в теплом виде.

Кстати

Рецепт предоставлен Мамией Джоджуа, шеф-поваром ресторана Казбек.

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Кухня

грузинская

Вегетарианское

строго

Технология

Варка, Гриль, Запекание

Устройство

гриль, духовка / духовой шкаф, мангал