Главная / закуски / Жульен из лисичек с курицей и сметаной, пошаговый рецепт с фото

Жульен из лисичек с курицей и сметаной, пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото
второе блюдо, закуска

Классический рецепт жюльена с курицей и грибами подразумевает не майонезную корку, а нежнейший соус бешамель, который и придает блюду возушность и сочность. В принципе, жульен можно готовить с любыми грибами, но у лисичек есть собственный, сладковатый оттенок, именно он делает такой жульен неповторимым. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 100 г сливочного масла
  • 200 г муки
  • 100 г лука
  • 300 г куриного филе без кожи (бедро + грудка)
  • 1 л молока
  • 70 г сметаны
  • 200 г лисичек
  • щепотка мускатного ореха
  • 60 г моцареллы для пиццы
  • соль, перец
  • Растительное масло для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обжарить муку со сливочным маслом до однородной массы и характерного орехового запаха. Влить теплое молоко и сметану. На тихом огне тщательно вымешивая соус дать ему слегка загустеть. Приправить солью, перцем и мускатом.

Шаг 2

Куриную грудку нарезать небольшими кубиками. Лисички перебрать, крупно нарезать (мелкие можно оставить целиком). Обжарить куриную грудку с лисичкам и луком до золотистой корочки, смешать с соусом.

Шаг 3

Выложить массу в форму для запекания, посыпать тертой моцареллой. Запечь в разогретой до 180С духовке 15-20 мин.

Шаг 4

Подавать со сметаной и свежей белой булочкой

Кстати

рецепт предоставлен Эльгизом Абдулхаковым, шеф-поваром ресторана Bird  BBQ

Время готовки

40 мин

Сложность приготовления

легко

@