Культовый чизкейк «Нью-Йорк» легко приготовить в домашних условиях. Оригинальный рецепт, получается очень вкусно, что тает во рту.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сыр сливочный — 450 гр.
- Печенье песочное — 140 гр.
- Масло сливочное — 60 гр.
- Крахмал кукурузный — 2 ч.л.
- Сахарный песок — 120 гр.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Ванилин — 1 ч.л.
- Сливки 33% — 80 гр.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Готовим песочную основу.Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.Сливочное масло растопить.Влить масло в миску с песочными крошками.Хорошенько размешать.Выложить крошки в форму и довольно плотно утрамбовать дном стакана.
Шаг 2
Выпекать песочную основу ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке.Затем вынуть и остудить.
Шаг 3
В чашу миксера выложить 150 грамм сливочного сыра, 45 грамм сахара и крахмал. Взбивать на маленькой скорости в течение 2-3 минут.
Шаг 4
Подмешать оставшийся сливочный сыр небольшими порциями, взбивая. Увеличив скорость миксера до средней, добавить оставшийся сахар и ванилин. Взбить. Добавить яйцо, взбивать в течение 25 секунд.Затем влить сливки и взбивать 1-2 минуты до однородной гладкой массы.
Шаг 5
Далее нужно равномерно распределить массу по поверхности бисквита.Форму поставить в бОльшую форму с горячей водой и положить в духовку на 1 час 15 минут.
Шаг 6
После выпекания, вытащить чизкейк с водяной бани. Накрыть пленкой или фольгой и оставить в холодильнике на 2-4 часа (если есть возможность, то лучше на ночь)Утром можно украсить чизкейк сиропом.Приятного аппетита❤️
