CheeseCake New York

Культовый чизкейк «Нью-Йорк» легко приготовить в домашних условиях. Оригинальный рецепт, получается очень вкусно, что тает во рту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сыр сливочный — 450 гр.
  • Печенье песочное — 140 гр.
  • Масло сливочное — 60 гр.
  • Крахмал кукурузный — 2 ч.л.
  • Сахарный песок — 120 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Ванилин — 1 ч.л.
  • Сливки 33% — 80 гр.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим песочную основу.Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.Сливочное масло растопить.Влить масло в миску с песочными крошками.Хорошенько размешать.Выложить крошки в форму и довольно плотно утрамбовать дном стакана.

Шаг 2

Выпекать песочную основу ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке.Затем вынуть и остудить.

Шаг 3

В чашу миксера выложить 150 грамм сливочного сыра, 45 грамм сахара и крахмал. Взбивать на маленькой скорости в течение 2-3 минут.

Шаг 4

Подмешать оставшийся сливочный сыр небольшими порциями, взбивая. Увеличив скорость миксера до средней, добавить оставшийся сахар и ванилин. Взбить. Добавить яйцо, взбивать в течение 25 секунд.Затем влить сливки и взбивать 1-2 минуты до однородной гладкой массы.

Шаг 5

Далее нужно равномерно распределить массу по поверхности бисквита.Форму поставить в бОльшую форму с горячей водой и положить в духовку на 1 час 15 минут.

Шаг 6

После выпекания, вытащить чизкейк с водяной бани. Накрыть пленкой или фольгой и оставить в холодильнике на 2-4 часа (если есть возможность, то лучше на ночь)Утром можно украсить чизкейк сиропом.Приятного аппетита❤️