Французские крепы с карамелизованными яблоками

Зимние завтраки…. Пусть они будут вкусными — давайте сделаем себе такой подарок…:) или побалуем себя после долгой прогулки на свежем воздухе и игры в снежки… А что может быть лучше горячего чая с тончайшими блинчиками?… Только карамелизованные яблоки в начинку:) готовим!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для блинчиков:

    • мука — 80 г
    • яйца — 3 шт.
    • молоко — 350 мл
    • соль — щепотка
    • сахар — 2 ст. л.
    • сливочное масло — 60 г

    Для карамелизованных яблок:

    • крепкие кисло-сладкие яблоки — 4 шт.
    • коричневый сахар — 100 г
    • топленое сливочное масло — 60 г
    • коньяк (по желанию) — 60 мл
    • корица — по вкусу

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Готовим начинку. Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем маленькими кубиками. Важно, чтобы яблоки были крепкие, иначе при термической обработке они рискуют превратиться в кашу

    Шаг 2

    В сковороде растапливаем сливочное масло (желательно использовать топленое), помещаем яблоки, высыпаем весь сахар, добавляем корицу, перемешиваем деревянной ложкой, накрываем сковороду крышкой и тушим на огне, ниже среднего, в течение 10 минут

    Шаг 3

    По прошествии 10 минут крышку снимаем, переводим на сильный огонь и «жарим» яблоки до карамельного цвета

    Шаг 4

    Готовим блины. Муку просеиваем, добавляем сахар, соль, перемешиваем венчиком.

    Шаг 5

    Постепенно вливая молоко тонкой струйкой, перемешиваем смесь миксером.

    Шаг 6

    Растапливаем сливочное масло, добавляем его в тесто. Добавляем яйца. Взбиваем до однородности

    Шаг 7

    Жарим блины на блинной сковороде. Тесто распределяется очень тонким слоем, поэтому эти блинчики получаются очень тоненькими

    Шаг 8

    Фаршируем блины карамелизованными яблоками и подаем горячими