Капкейки красный бархат (RED VELVET)

Отличный способ порадовать близких на День всех влюблённых ❤️.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1/2 чашки муки, просеянной
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/2 чашки растительного масла
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 1/2 ч. л. пищевого красителя
  • 1 ч. л. экстракта ванили
  • 1 ст. кефира
  • 1/2 ч. л. пищевой соды
  • 2 ч. л. белого уксуса

Для крема:

  • сливочный сыр — 240 г

Для теста:

  • сливочное масло — 40 г
  • сахарная пудра — 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами. Перемешать муку, какао и соль.

Шаг 2

Взбить сахар и масло миксером. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить пищевой краситель и ваниль.

Шаг 3

Уменьшить скорость до низкой. Добавить мучную смесь в три приема, чередуя с двумя добавлениями кефира, и взбивая после каждого. Смешать пищевую соду и уксус в небольшой миске (она будет пениться), добавить смесь в тесто и взбивать на средней скорости 10 секунд.

Шаг 4

Разделить тесто равномерно между формочками, заполняя каждую на три четверти. Выпекать около 20 минут. Остудить на решетке.

Шаг 5

Взбить все ингредиенты для крема отправить в кондитерский мешок и выдавить на кексы. Глазурь также можно намазать ложкой. Отправить капкейки в холодильник на 2 часа перед подачей.