Новогодний торт

Легкий в приготовлении, вкусный и эффектный торт. Подойдет для любого праздника, если изменить оформление.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Бисквит:

    • 12 яиц
    • 200-400 г муки пшеничной, высший сорт
    • 100 г сахара
    • соль, менее чайной ложки

    Заварной крем:

    • 1 стакан молока
    • 1/2 ст.сахарного песка
    • 2 желтка
    • 1 ст.л. с горкой муки
    • 1 ч.л. ванильного сахара

    Пропитка:

    • сироп из под любых консервированных фруктов

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Приготовление бисквита. выпекается 3шт : 2 для торта и один для фигурок.первый бисквит (большой): 5 яиц+ соль + немного сахара. Все интенсивно взибвается с помощью миксера /комбайна не менее 10 мин до появления устойчивых пиков

    Шаг 2

    далее добавляем муки (около 100 грамм, плюс-минус) и гашенную соду и очень осторожно перемешиваем (можно ложкой). Консистенция- как густая смена.

    Шаг 3

    духовку прогреваем до 180 градусов(газовая духовка) и 150-165 (индукционная/электрическая).

    Шаг 4

    бисквит выпекается около 20-30 минут.первые 15 минут духовка не открывается!!!. Бисквит лучше выпекать на бумаге-получается ровное дно

    Шаг 5

    Второй бисквит- выполняется как первый.

    Шаг 6

    Третий бисквит (из 2х яиц) готовится не в форме, а максимально плоской поддоне, противне-для фигурок (вырезаются формочками).

    Шаг 7

    остужаем бисквиты, и пропитываем сиропом. Мы использовали сиропы из под персикров и ананасов

    Шаг 8

    Приготовление заварного крема: молоко довести до кипения, сразу же снять с огня и немного остудить. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Добавить в эту смесь муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Влить молоко тонкой струйкой постоянно размешивая. Поставить на медленный огонь и варить около 5 мин, пока не загустеет крем, все время помешивая. После закрыть пленкой и убрать остужать.

    Шаг 9

    Сборка тортаБисквиты промазать кремом. Вверх украсить узором из фигурок (третий плоский бисквит). Фигурки можно покрыть глазурью. Мы использовали готовую гелиевую кондитерскую краску.

    Шаг 10

    Для пропитки торта лучше его убрать в холодное место хотя бы на 1 час.