Шоколадная Павлова с лесными ягодами

Необычный торт Павлова с нотками какао и свежими лесными ягодами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 яичных белка
  • 330 грамм сахара
  • 3 столовые ложки несладкого какао
  • 2 капли яблочного уксуса
  • 3 яичных желтка
  • 150 мл молока
  • 200 мл сливок
  • 200-250 гр. красных фруктов или лесных ягод (по Вашему вкусу).

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим безе (меренги). Выливаем яичные белки в миску,добавляем пару капель яблочного уксуса и взбиваем все миксером,постепенно вводя 200 г сахара. Должно получиться «правильное безе» которое бы не выпадало из миски.

Шаг 2

Добавляем к полученной смеси какао и продолжаем взбивать.

Шаг 3

Расстилаем бумагу для выпечки на противень и с помощью кондитерских мешков выдавливаем на нее меренги (у меня получается обычно 3 меренги диаметром 24 см). Можно выпекать их в съемных формах (а можно и в обычных).

Шаг 4

Выпекаем наши меренги до готовности.

Шаг 5

Готовим начинку для торта: выливаем молоко и сливки в кастрюлю и доводим почти до кипения. Затем взбиваем яичные желтки с сахаром, до тех пор пока смесь не станет ватно-пушистой. Добавляем в молоко со сливками взбитые желтки и продолжаем взбивать, пока смесь не станет однородной.

Шаг 6

Ставим ненадолго полученную начинку на огонь и даем смеси загустеть. Затем остужаем. Отставляем в сторону.

Шаг 7

Берем остуженные выпеченные шоколадные кольца-основы (меренги) для торта, распределяем сверху полученную начинку, затем кладем следующий слой – и на него тоже начинку (продолжая чередовать до верхнего слоя).

Шаг 8

Верхним слоем должна быть кремовая начинка, на которую сверху укладываются лесные ягоды (или фрукты) по вашему выбору.

Шаг 9

Шоколадная Павлова с лесными ягодами готова!