Торт «Африканский колорит»

Люблю делать торты и никогда не повторяюсь, этот торт превзошел все мои ожидания. Нежный — как пломбир, сочный, ароматный — как ананас, легкий, бисквитный — как облака. Себе на день рождения, торт должен быть именно такой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 7 яйиц
  • 150 г муки
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • Крахмал — 2 ст.л.
  • 1 ананас
  • 1 ч.л. какао

Для глазури

  • Шоколад
  • 1 ст.л.молока

Для крема

  • 500 мл сливкок 33%
  • 400 г йогурта
  • 100-200 г сахарной пудры
  • 15 г желатина

Для пропитки

  • 200 мл воды
  • 100 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала делаем тесло для окантовки — 3 яйца взбить в пену, затем добавить 50 гр сахара. Перестаем взбивать. Просеять 50 гр муки, 1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя. Разделать на две части, 1/3 — оставить белой, 2/3 — добавить 1 ч.л. какао. Аккуратно снизу вверх перемешать.

Шаг 2

На противень выстилать силиконовый коврик или пергамент. И из кондитерского мешка выдавить полоски, как у жирафа. Произвольно.

Шаг 3

Поставить в духовку разогретую до 180С на 2 минуты, чтобы немного схватилась. Далее выкладываем слой с какао. Быстро. и в духовку до готовности примерно минут 5-7. Достать. поставить остывать под полотенцем.

Шаг 4

Делаем бисквит. Яйца 4 шт взбить добавить 100 гр сахар, взбивать минут 5-7. Далее просеять 100 гр муки, 1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя. Выложить в форму. Поставить в духовку на 20-25 мин. Проверить готовность с помощью деревянной палочки, если сухая бисквит готов. Остудить.

Шаг 5

Как только остынет разноцветный слой. Нарезать на кусочки шириной в форму.

Шаг 6

Выложить в кольцо для торта.

Шаг 7

Готовим крем. Взбить сливки с сахарной пудрой. Отдельно взбить йогурт. Замочить желатин, как только набухнет, поставить в микроволновку на 30 сек или 1 минуту. Главное чтобы желатин весь растопился, но не закипел.Аккуратно, в йогурт влить желатин, затем добавить взбитые сливки.

Шаг 8

Варим сироп для пропитки. Вода плюс сахар. Как закипит добавить нарезанный ананас. И варить до готовности ананаса. Охладить ананас.Сборка в кольцо выложить крем, далее бисквит, пропитанный сиропом из под ананасов.

Шаг 9

Далее выложить часть крема, ананасы крем. И Бисквит.Поставить на ночь в холодильник для застывания.

Шаг 10

Утром, достать, аккуратно перевернуть и выложить торт на форму.

Шаг 11

Растопить шоколад с 1 ст.л. молока в микроволновке. Главное не перетопить.и Быстро покрыть торт. Украсить на свое усмотрение. ТОрт готов.