Торт Анна Павлова

Этот роскошный десерт был придуман в 1929 году австралийским поваром в честь Анны Павловой, которая приехала в Австралию с турне. Десерт стал таким же популярным, как и сама знаменитая русская балерина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 ч.л. крахмала кукурузного
  • 550 мл сливок жирностью не менее 30%
  • 300 г клубники
  • 4 яичных белка
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 ч. л уксуса винного белого

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Белки взбивать миксером, понемногу добавляя просеянную сахарную пудру, 10 мин. В самом конце добавить просеянный крахмал и уксус.

Шаг 2

Противень застелить листом пергамента, начертить на нем круг диаметром 20 см.

Шаг 3

Выложить на круг белковую смесь. Вилкой взбить края и прочертить на поверхности тонкие бороздки, чтобы масса напоминала балетную пачку. Разогреть духовку до 150°С. Выпекать торт 40 мин. Выключить духовку, открыть дверцу. Оставить торт в открытой духовке до полного остывания.

Шаг 4

Сливки взбить в пышную блестящую пену.

Шаг 5

Торт украсить взбитыми сливками и нарезанной клубникой.