Торт Клубника в шоколаде

Это самый вкусный торт,который я пробовала,сочетание клубники и шоколада подарят вам шквал наслаждения.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г пшеничной муки
  • 600 г сахара
  • 100 г какао
  • 3 ч. л. соды
  • 2 ч. л. соли
  • 4 яйца
  • 120 г сливочного масла
  • 120 мл оливкового масла
  • 560 мл молока
  • 2 ч. л. уксуса 6%

Ганаш:

  • 100 г горького шоколада 75%
  • 100 г сливок 33%
  • 10 г сливочного масла

Крем:

  • 500 г творожного сыра
  • 200 гр. сливочного масла
  • 200 г сахарной пудры

Украшение:

  • грецкие орехи, клубника

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Бисквит: Смешиваем муку, сахар, какао, соду и соль. Добавляем яйца, размягченное сливочное масло, оливковое масло, молоко и уксус, смешиваем все миксером до однородности.

Шаг 2

Берем форму, смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой, на дно кладем круг из пергаментной бумаги. Выливаем 1/3 часть теста, (лучше взвесить все тесто и разделить на три) выпекаем корж минут 50-60 при 170 гр.до сухой зубочистки.

Шаг 3

Вынимаем, кладем на решетку до полного остывания,заворачиваем в пищевую плёнку и на сутки в холодильник, повторяем с двумя другими тоже

Шаг 4

Крем:Масло выкладываем из холодильника за 2-3 часа,сыр, наоборот,должен быть холодным. Взбиваем масло с пудрой, затем добавляем сыр, продолжаем взбивать до однородности и пышности.

Шаг 5

Ганаш:Шоколад ломаем в тарелку,заливаем сливками и в микроволновку по 20 секунд греем,мешаем,и так несколько раз пока шоколад не растает. Потом туда масло и взбить до однородности.

Шаг 6

Сборка торта: Промазываем коржи кремом, в одном слое я измельчила грецких орехов 50 гр,в одном порезала 4-5 клубничек, поливаем сверху ганашем, делая подтёки и украшаем ягодами и орехами.