Рецепт с фото
салат
Клубнику в этом салате можно заменить любыми сезонными фруктами, а сыр – камамбером или бри.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г сезонной зелени (шпинат, черемша, щавель, сныть, лебеда, кислица и т. д.)
- 1 крупный кочанчик фенхеля
- 300 г клубники (можно несладкой)
- 300 г белого винограда без косточек
- 120 г грецких орехов
- 500 г молодого сыра (адыгейский, сулугуни, осетинский и т. д.)
Для заправки
- 100 мл апельсинового сока
- 2 ст. л. горчицы с зернышками
- 2 ст. л. меда
- 3 ст. л. яблочного уксуса
- 120 мл оливкового масла «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Все ингредиенты заправки сложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и перемешайте. Закройте. Перед подачей заправку нужно будет энергично взбить.
Шаг 2
Фенхель нарежьте тончайшими ломтиками и положите в воду со льдом примерно на 15 мин., затем тщательно обсушите.
Шаг 3
Ягоды клубники и винограда разрежьте на половинки (если клубника крупная – ломтиками поменьше). Крупно порубите орехи.
Шаг 4
Нарвите зелень удобными для еды кусочками, смешайте с фенхелем, клубникой и виноградом, разложите по тарелкам. Посыпьте раскрошенным сыром, полейте заправкой, посыпьте орехами.
Время готовки
25 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
