Рецепт с фото
суп
Тыквенных супов у нас нынче – вагон и маленькая тележка, что-то новое придумать непросто. Взбитые сливки с пряностями в горячем супе имеют шанс удивить ваших гостей
ФОТО
ВИДЕО
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг тыквы
- 5 см свежего корня имбиря
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 300 мл сливок для взбивания
- 70 г сливочного масла
- оливковое масло
- 0,5 ч. л. паприки, лучше копченой
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите тыкву от кожуры и семян, мякоть нарежьте средними кусками. Положите на застеленный бумагой для выпечки противень, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом. Запекайте до мягкости тыквы, примерно 20 мин.
Шаг 2
Очистите имбирь, лук и чеснок, мелко нарежьте. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте сливочное масло, положите половину имбиря, лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, 5 мин.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю 1 л холодной воды, доведите до кипения, посолите. Добавьте тыкву. Варите 20 мин. Взбейте содержимое кастрюли погружным блендером.
Шаг 4
Пока варится суп, обжарьте в оливковом масле оставшийся имбирь, 2 мин. Посыпьте паприкой, снимите с огня. Немного остудите.
Шаг 5
Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену. Посолите, аккуратно, лопаточкой, перемешивая снизу вверх, вмешайте жареный имбирь с паприкой.
Шаг 6
При подаче в каждую тарелку выложите пряные взбитые сливки, посыпьте черным перцем.
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Технология
Варка, Запекание
Повод
Обед
Устройство
блендер, духовка / духовой шкаф
