Лаборатория Кулинарии

Вкусные рецепты на каждый день!

Меню Перейти к содержимому
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка

Рецепт блинов

Блины — одно из главных блюд русской кухни. Им даже посвящен целый праздник — Масленица. Существует множество способов того, как приготовить и подать это блюдо. Невероятно, но можно испечь даже блинный торт! Кулинары хвастаются хитростями простых рецептов, позволяющих выпечь тонкие блинчики.

Блинчики

15.10.202015.10.2020admin

Блины с говяжьей вырезкой, луком порей и мясным соусом Жу

29.09.202029.09.2020admin

Черные блины

27.09.202027.09.2020admin

Шпинатовые блинчики

25.09.202025.09.2020admin

Дрожжевые блины со взбитыми сливками

13.09.202013.09.2020admin

Блинный торт Пьяная вишня в шоколаде

25.07.202025.07.2020admin

Блинчики «Бисквитные»

22.07.202022.07.2020admin

Креп-торт с творожно-сливочным кремом и ягодами

18.07.202018.07.2020admin

Бретонские блины с ветчиной и яйцом

16.07.202016.07.2020admin

Нежнейшие блины на кефире с клубничным соусом

14.07.202014.07.2020admin

Блины со сморчками от Ильи Захарова

23.06.202023.06.2020admin

Царские блины

15.06.202015.06.2020admin

Блины с икрой

10.06.202010.06.2020admin

Блинчики на молоке

14.05.202014.05.2020admin

Тонкие блины для фарширования

01.05.202001.05.2020admin

Простые дрожжевые блины

30.04.202030.04.2020admin

Самые простые блины

29.04.202029.04.2020admin

Ажурные блинчики

28.04.202028.04.2020admin

Пышные блины с дырочками

23.04.202023.04.2020admin

Панкейки с рикоттой и бананом

03.04.202003.04.2020admin

Навигация по записям

1 2 →

Правила приготовления теста

Готовка начинается с выбора ингредиентов. Они невероятно простые, доступные каждому человеку, ведь в базу входят яйцо, мука, вода. Приготовление блинчиков не занимает много времени, однако рекомендуется готовить тесто как минимум за три часа до подачи. Тогда оно успеет настояться, все мучные комочки разойдутся и получится ровная выпечка.

Муку обязательно просеивать — нередко она скатывается в комочки или в ней заводятся мучные личинки. Совсем неприятно будет кушать подобный блин! И, конечно, хорошо взбить яйца — благодаря этому блинчики получаются легкими и пышными.

Блинная закваска должна быть приготовлена последовательно, ведь иначе образуются комочки и блюдо уже не так порадует. Воду можно заменить на молоко или кефир — это только улучшит текстуру вкуса и теста. Мало кто знает о том, что блины румянятся из-за сахара — чем слаще, тем ярче узор на выпечке.

Поторопившись, можно сделать тесто слишком густым — и даже это не станет проблемой. Массу можно разбавлять водой или другой жидкостью. Но не стоит добавлять слишком много — плотное или слишком жидкое тесто испортит вкус, да и выпечка не будет получаться — слишком тонкий блин порвется, будет комом.

&nbdsp;

Особенности выпекания

Испечь блинчики может каждый человек, ведь процесс очень простой: следует налить готовую смесь на раскаленную сковородку и подрумянить с обеих сторон. Но следует дождаться пока она поднимется, но не осядет — иначе ничего не выйдет.

Существуют даже небольшие правила, которые нужно соблюдать при выпекании:
Нельзя перемешивать готовое тесто.

Выливать обязательно тонким слоем, причем по кругу.

Равномерно распределять по всей поверхности, удерживая край сковородки с помощью прихватки.

Сковородку смазывать, а не заливать маслом — ведь блины не готовятся во фритюре.

 

Особый рецепт жарки — на сале.

Жарить только на умеренном огне — пекло под сковородкой испортит блин.

Показатель готовности — подсохшие края и середина с пупырышками.

Переворачивать лучше всего деревянной лопаткой — так меньше опасности, что острые углы металлической лопаточки порвут тонкое тесто.

Хороший способ использовать небольшой половник для разливания, так блинчики распределяются ровно, выпекаются равномерно.

 

Варианты начинок

Вкусный рецепт блюда у каждого человека свой собственный — и большую часть вкуса составляет начинка. Классикой жанра считаются мясные блинные рулетики, но постепенно обычный вкус становился все разнообразнее. Готовятся блины с начинкой из грибов, рис или даже капусты. Характерно, что блюдо становится универсальным — ведь добавки можно перемешать, создавая новые виды.

Привычное всем угощение — творожные блины. Сладкий вариант — на десерт, а если добавить в смесь зелень и соль, то блины легко становятся вторым блюдом. Ну и ягодное варенье, джемы, кленовый сироп и сгущенка — традиционные допинги, нравящиеся детям.

Последнее время появилось множество других ярких сочетаний — бананы, ананасы, даже консервированная вишня. Они хорошо «звучат» в сочетании с блинами, а оригинальная текстура находит все больше поклонников.

Готовые блины горячими подаются на широком блюде и обмазываются сливочным маслом! Классическая русская выпечка покоряет все больше сердец за счет простых рецептов и разнообразия топпингов.

Метки

Курица рецепты (70) Рецепт блинов (37) бекон (19) белки (22) бисквит (40) блинчики (17) бульон (43) бутерброд (17) быстро (35) ванильный сахар (17) в духовке (41) вишня (16) вкусно (30) второе блюдо (21) выпекать (39) выпечка (61) говядина (47) горошек (27) грибы (42) десерт (19) дрожжи (29) желтки (29) желток (19) завтрак (40) закуска (54) зелень (35) изюм (28) имбирь (31) какао (37) капуста (41) картофель (65) клубника (22) копченое (20) котлеты (21) креветки (24) крем (29) куриное филе (21) легко (119) лимон (30) листья (24) лук (202) майонез (28) масленица (31) масло (191) мед (32) миндаль (17) молоко (78) морковь (78) мука (49) мясо (108) напитки (21) начинка (18) овощи (78) огурец (41) огурцы (16) оливковое масло (39) орехи (44) пармезан (18) перец (173) петрушка (22) печенье (54) пирог (38) пироги (25) помидор (17) помидоры (69) пюре (17) рис (55) рыба (36) салат (122) сахар (91) свекла (21) свинина (47) сельдерей (19) сливки (90) сливочное масло (76) сложно (16) сметана (43) соус (64) специи (20) средне (49) суп (84) сыр (113) сэндвич (53) творог (40) тесто (129) торт (86) торты (38) укроп (31) фарш (37) филе (28) хлеб (56) чеснок (95) шампиньоны (23) шоколад (48) шоколадный торт (20) шпинат (17) яблоки (41) ягоды (17) яйца (154) яйцо (53)
  • Контакты
  • Карта сайта

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях.

Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет.

Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.