Дал с чечевицей и овощами

Строгий пост – не значит голодный, особенно когда речь идет о чечевице, одном из лучших источников растительного белка. А в сочетание с овощами — это не только полезно но очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • чечевица оранжевая — 1/2 ст .
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт .
  • баклажан — 2 шт .
  • томатное пюре — 1 ст .
  • чеснок — 4 зубчика
  • перец чили свежий — 1 шт.
  • масло оливковое — 2 ст. л.
  • специи по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В сковороду налить оливковое масло, выложить мелко нарезанные лук и морковь и обжарить минут 5.

Шаг 2

Добавить мелко нарезанный чеснок и чили, жарить еще 1 мин.

Шаг 3

Добавить нарезанный на кубик баклажан и обжаривать еще 5-7 мин.

Шаг 4

Всыпать оранжевую чечевицу, специи (паприка сладкая молотая, куркума, имбирь молотый, кари молотый — всего по 1/4 ч. л.).Влить воду чтобы прикрыло овощи с чечевицей и готовить 15 мин. Затем приправить по вкусу, влить томатное пюре и готовить еще 5 минут. Приятного аппетита!