Картофельное рагу с фаршем и томатной пассатой

Очень советую добавить в это рагу вяленые томаты, они придадут яркий оттенок этому зимнему сытному рагу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 350 г говяжьего фарша (или какой любите)
  • 1 красный перец
  • 1-2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 8 шт. картофеля
  • 15 вяленых помидоров
  • 400 мл бульона
  • 500 мл готовой томатной пассаты (я применяю MUTTI)
  • тимьян сушеный
  • лавровый лист
  • сахар (по вкусу)
  • перец, соль (по вкусу)
  • 2 ст. л. сливочного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фарш обжарить на 1 ст. л. сливочного масла и переложить в кастрюлю. Лук и перец нарезать кубиками, вяленые помидоры полосками, затем все обжарить на оставшемся сливочном масле и соединить с мясом.

Шаг 2

Все залить бульоном, добавить пассату и пропущенный через давилку чеснок. Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь.

Шаг 3

Добавить лавровый лист, тимьян по вкусу и 1 ч. л. или больше сахара для баланса кислотности в пассате. Добавить соль и перец.

Шаг 4

Протушить 5 минут. Выложить к мясу нарезанный кубиками картофель, накрыть крышкой и тушить, помешивая, около 20-30 минут до готовности (в кислой среде картофель готовится долго). Если хотите получить соус погуще, крышку снимите и готовьте без нее некоторое время.