Очень советую добавить в это рагу вяленые томаты, они придадут яркий оттенок этому зимнему сытному рагу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 350 г говяжьего фарша (или какой любите)
- 1 красный перец
- 1-2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 8 шт. картофеля
- 15 вяленых помидоров
- 400 мл бульона
- 500 мл готовой томатной пассаты (я применяю MUTTI)
- тимьян сушеный
- лавровый лист
- сахар (по вкусу)
- перец, соль (по вкусу)
- 2 ст. л. сливочного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Фарш обжарить на 1 ст. л. сливочного масла и переложить в кастрюлю. Лук и перец нарезать кубиками, вяленые помидоры полосками, затем все обжарить на оставшемся сливочном масле и соединить с мясом.
Шаг 2
Все залить бульоном, добавить пассату и пропущенный через давилку чеснок. Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь.
Шаг 3
Добавить лавровый лист, тимьян по вкусу и 1 ч. л. или больше сахара для баланса кислотности в пассате. Добавить соль и перец.
Шаг 4
Протушить 5 минут. Выложить к мясу нарезанный кубиками картофель, накрыть крышкой и тушить, помешивая, около 20-30 минут до готовности (в кислой среде картофель готовится долго). Если хотите получить соус погуще, крышку снимите и готовьте без нее некоторое время.
