Кюфта-кебаб с маринованной капустой

Баранина, специи, орехи и овощи — получается восхитительное сочетание.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • капуста краснокочанная — 1/4 кочана
  • уксус бальзамический красный — 1 ст. л. + 1 ст. л.
  • сахар — большая щепотка
  • фарш бараний — 400 г
  • хлебные крошки — горсть
  • салат листовой — 1 пучок
  • соус чили — 4 ст. л.
  • семена фенхеля — 1 ч. л.
  • зира — 1 ст. л.
  • фисташки рубленые — горсть
  • огурец — 1 шт.
  • соль, перец
  • масло оливковое

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капусту нашинковать, добавить соль, перец, уксус, сахар и хорошенько помять руками. Оставить мариноваться.

Шаг 2

Специи и орехи обжарить на сухой сковороде.

Шаг 3

Фарш посолить, добавить хлебные крошки, разделить на 4 части и насадить на шпажки. Обжарить со всех сторон. В идеале — на сковороде-гриль.

Шаг 4

Салат нарвать руками, огурец нарезать крупными ломтиками. Сделать заправку для овощей: смешать уксус, масло, соль, перец. Полить овощи.

Шаг 5

Специи растолочь в ступке. Кебабы смазать соусом чили, обвалять в специях. Подавать с капустой и овощами.

Шаг 6

Приятного аппетита!