Лазанья с курицей и сливочным соусом

Добавление в соус молока и вина вместо традиционных сливок дает интересный оттенок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 450 г куриного фарша
  • соль, перец
  • 2 луковицы (мелко порезать)
  • 100 г сливочного масла
  • 70 г муки
  • ½ ч. л. молотого мускатного ореха
  • 750 г молока
  • 200 г куриного бульона
  • 2 яйца (слегка взбить)
  • 100 мл белого вина
  • ½ ч. л. морской соли
  • ½ ч. л. свежемолотого черного перца
  • 100 г тертого сыра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Листы лазаньи (у меня получилось 12 шт. на форму 20 х 30 см). Духовку разогреть до 170 градусов. Фарш лучше сделать самим из куриного филе.

Шаг 2

Лук лучше натереть на крупной терке или очень мелко порезать.Слегка обжарить половину лука с фаршем, постоянно помешивая. Снять с огня и отставить.

Шаг 3

В кастрюле растопить масло и на среднем огне тушить лук до мягкости, постоянно помешивая. Добавить муку и, постоянно помешивая деревянной ложкой, готовить на маленьком огне около 3 минут. Добавить тертый мускатный орех, затем постепенно влить, постоянно помешивая, молоко и теплый бульон. Варить 1-2 минуты.

Шаг 4

Убрать соус с плиты, немного охладить. Добавить в теплый соус яйца, вино, соль, перец и половину натертого сыра. Соус будет немного тянуться за венчиком.

Шаг 5

Листы лазаньи отварить согласно инструкции на пачке. Воду слить, лазить листы холодной водой во избежание слипания. Собираем лазанью: сначала распределить по дну формы около 1 ¼ ч. соуса, накрыть 3 листами лазаньи, Сверху распределить фарш, полить соусом.

Шаг 6

Накрыть листами лазаньи, полить соусом, накрыть оставшимися листами, а сверху распределить оставшийся соус и посыпать сыром. Готовить в духовке около 50 минут, пока верх лазаньи не позолотится.