Фаршированная говяжья вырезка
из передачи
Ильи Лазерсона
Кухня по заявкам. Прямой эфир.
1 час 40 минут–1 час 45 минут
праздничный стол
Простой рецепт
многонациональная
Ингредиенты
-
говядина (вырезка)
1 килограмм
Говядина (вырезка)
Говяжья вырезка — это самая ценная часть туши, которая находится в заднепоясничной области. Эта мышечная ткань …
-
соль
Соль
ИСТОРИЯ
Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
-
горчица
2 столовых ложки
Горчица
-
морковь
1 штука
Морковь
Морковь — корнеплод и одноименное растение семейства Зонтичные. Морковь на поверхности земли представляет собой …
-
лук-порей
1 штука
Лук-порей
Лук-порей — двулетнее растение семейства Луковые. Его особенность в том, что в этом луке самое важное не …
-
яблоки вяленые
8 кусков
Способ приготовления
1
Снимаем плёнки с говяжьей вырезки. Делаем два продольных разреза, чтобы «раскрыть» вырезку.
2
Делаем насечки на мясе, солим, натираем горчицей.
3
Нарезаем морковь тонкой соломкой вдоль, лук-порей — длинными ломтиками и выкладываем на мясо вместе с морковкой и вялеными яблоками.
4
Заворачиваем мясо рулетом, чтобы овощи и фрукты оказались внутри. Оборачиваем пергаментом и фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5 часа.
5
Фаршированная говяжья вырезка готова. Приятного аппетита!
