Шашлычки терияки из свинины с овощами по-корейски
из передачи
Владимира Павлова
Дежурный по кухне
55 минут–1 час
острое блюдо
Простой рецепт
азиатская
Ингредиенты
-
свинина (свиная шея или корейка)
250 граммов -
лайм
2 штуки
Лайм
История
Под лаймом обычно подразумевают яйцевидный плод небольшого цитрусового дерева. Он обладает сочной и очень …
-
перец чили
1 штука -
чеснок
2 зубчика -
имбирь
Имбирь
История
Имбирь пришел к нам из Южной Азии. Корень имбиря применяют в свежем и в маринованном …
-
соль
Соль
ИСТОРИЯ
Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
-
смесь 5 перцев
-
масло растительное
-
масло кунжутное
-
масло сливочное
Масло сливочное
Сливочное масло является натуральным продуктом, изготовляемым из молока путем сепарирования или взбивания сливок. …
-
соус терияки
120 граммов
Соус терияки
История
Хотя соевый соус, который чаще всего является основой для терияки, широко используется в национальных …
-
кинза
Кинза
Кинзой называют зелень однолетнего травянистого растения Кориандра. Обычно используется как пряность к салатам, мясу, …
-
кунжут
Кунжут
ИСТОРИЯ
Кунжут — однолетнее или многолетнее травянистое растение. Встречается главным образом …
-
вода
Вода
История
Вода с давних пор считается источником жизни. Можно сказать, что вода — это самый древний напиток. Люди …
-
цукини
1 штука -
морковь
1 штука
Морковь
Морковь — корнеплод и одноименное растение семейства Зонтичные. Морковь на поверхности земли представляет собой …
-
дайкон
1 штука
Дайкон
История
Дайкон пришел к нам из Японии. Это основа их национальной кухни. Дайкон — …
-
корейская заправка для моркови
3 столовых ложки -
соус «Чили Шрирача»
Способ приготовления
1
Берём свиную шею, зачищаем мясо от лишнего жира и нарезаем на небольшие равные кубики.
2
Готовим маринад. Нарезаем и отправляем в миску к мясу корень имбиря, ½ чили перца, чеснок, добавляем соль и смесь перцев. Обдаём лайм кипятком, натираем цедру 1 лайма и выжимаем сок ½ лайма. Заливаем растительным маслом и оставляем мясо мариноваться.
3
Нанизываем мясо на шампуры.
4
Разогреваем сковороду с добавлением растительного и кунжутного масла. Обжариваем шашлычки с двух сторон, добавляем 100-120 г сладкого соуса терияки, вливаем немного воды, добавляем кусочек сливочного масла. Когда шашлычки будут практически готовы, добавляем нарезанную кинзу и кунжут.
5
Дайкон нарезаем в виде лапши, заливаем водой и даём настояться. Цукини и морковь нарезаем также в виде лапши, добавляем к овощам кунжутное масло, растительное масло и корейскую заправку для моркови. Дайкон сливаем, добавляем к овощам и всё перемешиваем.
6
Выкладываем мясо и овощи на блюдо. При подаче добавляем дольку лайма, веточки кинзы и острый соус «Чили Шрирача» по вкусу. Приятного аппетита!
