Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке

Блюдо несложное, но достаточно сытное и вкусное. Оно разнообразит ваш осенний стол. Я делала 2 /3 порции – рассчитывала на 2 кабачка.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • кабачки среднего размера — 3 шт.
  • фарш мясной — 400 г
  • яйцо куриное (1 в фарш, 3 в заливку) — 4 шт.
  • лук репчатый (мелкий) — 1 шт.
  • чеснок — 4 зуб.
  • зелень (рубленая) — 2 ст. л.
  • сметана — 100 г
  • сливки средней жирности — 200 мл
  • бульон — 100 мл
  • сыр твердый (тертый) — 6 ст. л.
  • орех мускатный
  • масло оливковое
  • соль
  • перец черный

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачки вымыть и нарезать вдоль на слайсере тонкими ломтиками. Бланшировать 3 минуты в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Шаг 2

Сливки, сметану смешать с 3 яйцами, добавить сыр, бульон. Приправить соль, перцем и мускатным орехом для пикантности. Духовку разогреть до 180 градусов. Лук и чеснок мелко порезать и прижарить на оливковом масле. Смешать с фаршем, добавить приправы, рубленую зелень, 1 яйцо, 2 ст. л. тертого сыра, соль.

Шаг 3

Размешать и выложить по 1 ст. л. мясной смеси на ломтики кабачка по всей длине.

Шаг 4

Свернуть в виде рулетов.

Шаг 5

На дно жаропрочной формы налить немного заливки. Поставить заборчиком рулетики плотно друг к другу и залить оставшейся заливкой.

Шаг 6

Выпекать 45 мин. или больше — в зависимости от духовки. У меня ушел час.