Такой террин можно приготовить из остаков несъеденной индейки, курицы, вареной телятины. Приветствуется добавление небольшого количества овощей. Запекается длительно при низкой температуре.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- готовая индейка (запеченная, вареная, жареная) — 500 г
- запеченная телятина — 200 г
- клюква вяленая — 50 г
- виски — 50 мл
- яйцо — 2 шт.
- бекон — 10 ломтиков
- лук-шалот — 2 шт.
- корица — 0.25 ч. л. (опционально)
- чеснок — 2 зуб.
- брокколи — несколько соцветий
- перец кайенский — 0.5 ч. л.
- зелень мелкорезаная — 0.5 маленького пучка
- имбирь молотый — 0.5 ч. л.
- кориандр молотый — 0.5 ч. л.
- мускатный орех
- масло оливковое — 1 ст. л.
- соль
- перец черный молотый
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
За 3-4 часа клюква выложить в миску, залить виски и отложить в сторону.
Шаг 2
Нагреть масло в сковороде и обжарить лук-шалот и чеснок. Выложить в блендер, добавить нарезанную индейку, телятину, яйцо и все специи. Смолоть и добавить клюкву из виски с петрушкой.
Шаг 3
Кексовую форму выстелить фольгой. На дно формы выложить половину ломтиков бекона.
Шаг 4
Выложить половину молотого мяса, в серединку воткнуть разобранное на маленькие соцветия брокколи.
Шаг 5
Верх выложить второй половиной бекона и полить ложкой масла. Запекать 90 минут при 150 градусах. Поставить на ночь охлаждаться. Нарезать ломтями и подавать с хлебом.
