Террин из индейки с клюквой в виски и беконом

Такой террин можно приготовить из остаков несъеденной индейки, курицы, вареной телятины. Приветствуется добавление небольшого количества овощей. Запекается длительно при низкой температуре.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • готовая индейка (запеченная, вареная, жареная) — 500 г
  • запеченная телятина — 200 г
  • клюква вяленая — 50 г
  • виски — 50 мл
  • яйцо — 2 шт.
  • бекон — 10 ломтиков
  • лук-шалот — 2 шт.
  • корица — 0.25 ч. л. (опционально)
  • чеснок — 2 зуб.
  • брокколи — несколько соцветий
  • перец кайенский — 0.5 ч. л.
  • зелень мелкорезаная — 0.5 маленького пучка
  • имбирь молотый — 0.5 ч. л.
  • кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • мускатный орех
  • масло оливковое — 1 ст. л.
  • соль
  • перец черный молотый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

За 3-4 часа клюква выложить в миску, залить виски и отложить в сторону.

Шаг 2

Нагреть масло в сковороде и обжарить лук-шалот и чеснок. Выложить в блендер, добавить нарезанную индейку, телятину, яйцо и все специи. Смолоть и добавить клюкву из виски с петрушкой.

Шаг 3

Кексовую форму выстелить фольгой. На дно формы выложить половину ломтиков бекона.

Шаг 4

Выложить половину молотого мяса, в серединку воткнуть разобранное на маленькие соцветия брокколи.

Шаг 5

Верх выложить второй половиной бекона и полить ложкой масла. Запекать 90 минут при 150 градусах. Поставить на ночь охлаждаться. Нарезать ломтями и подавать с хлебом.