Чимичанга с копчёной курицей, рисом и соусом гуакамоле
из передачи
Владимира Павлова
Дежурный по кухне
30–35 минут
рецепты на каждый день
Простой рецепт
мексиканская
Ингредиенты
-
курица копченая
200 граммов
Курица копченая
Копчению поддаются практически все части курицы, и даже тушка целиком. Такой вид готовки придаёт блюду тонкий …
-
рис круглозерный
200 граммов -
лук репчатый
Лук репчатый
Лук репчатый — он же испанский или желтый — многолетнее растение семейства луковые, известное характерным …
-
чеснок
1 зубчик -
помидор
-
сок томатный
150 миллилитров
Сок томатный
История
Сок томатный — освежающий напиток, получаемый из сока томатов или помидоров. Томаты были завезены в …
-
сыр твёрдый
-
паприка
Паприка
ИСТОРИЯ
Паприка — специя из спелого красного стручкового перца, или «красного золота». Для …
-
кумин
-
масло растительное
-
соль
Соль
ИСТОРИЯ
Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
-
черный перец
-
кинза
Кинза
Кинзой называют зелень однолетнего травянистого растения Кориандра. Обычно используется как пряность к салатам, мясу, …
-
тортилья
2 штуки -
масло оливковое
-
авокадо
1 штука
Авокадо
История
Авокадо принято считать плодом дерева из семейства лавровые. Археологи утверждают, что его начали …
-
лук репчатый красный
Лук репчатый красный
Лук репчатый красный — разновидность репчатого лука — многолетнее растение семейства луковые, отличающееся …
-
сок лайма
-
сметана
Способ приготовления
1
Промываем рис и варим в солёной воде.
2
Приготовим начинку. Нарезаем репчатый лук (½ луковицы), чеснок и ½ помидора. Разбираем на сегменты копчёную курицу. Обжариваем на сковороде с растительным маслом лук и чеснок, затем добавляем курицу, нарезанные томаты, вливаем томатный сок, солим, перчим, сдабриваем паприкой и измельчённым кумином. Вводим отваренный рис. Снимаем с плиты, добавляем нарезанную кинзу. Часть кинзы оставляем для подачи.
3
Прогреваем тортилью в духовке. Натираем сыр на тёрке. Заворачиваем начинку в тёплую тортилью, сверху выкладываем тёртый сыр. Выкладываем чимичангу швом вниз на противень, застеленный пергаментом, посыпаем еще тёртым сыром и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку на 5 минут при 200 градусах.
4
Приготовим соус. Отделяем мякоть авокадо от кожуры и отправляем в миску. Нарезаем красный лук (½ луковицы), добавляем оливковое масло, сок лайма, соль и перец, всё объединяем и разминаем вилкой.
5
При подаче блюда добавляем сметану, соус гаукамоле и украшаем кинзой. Приятного аппетита!
