Ароматное печенье «Валентинки»

Вкус из детства! Старшая сестра месила тесто и крутила его через мясорубку, дабы получить в результате вкусные хризантемки, с нынешними же инструментами возможно сотворить более изящные и красивые вещи, главное желание.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сахар — 220 г
  • яйцо — 2 шт.
  • масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
  • мука (просеянная)- 460-480 г
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.
  • для аромата можно добавить ванилин, цедру лимона или апельсина, кубинского рома — 0,5 ч.л.
  • для сахарной глазури:
  • свежий яичный белок — 1 шт
  • просеянная сахарная пудра — 225г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сахар, яйца и выбранный аромат взбить до однородности, добавить масло и вновь взбить до однородной массы.В полученную массу в несколько приемов вмешать (поначалу миксером, после руками) муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.Добавляя муку, следите за его консистенцией, оно должно получиться пластичным и мягким, но и не липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20 минут.

Шаг 2

Тесто перед работой помять в руках и раскатать на столе посыпанной мукой. Вырезаем выемками сердечки и выпекаем на застеленном пергаментной бумагой(или силиконовым ковриком) противне 10-20 мин (в зависимости от размера печенья) в предварительно нагретой духовке до 180 -190 °C. После чего полностью остужаем около часа на решётке.

Шаг 3

Делаем айсинг (глазурь).В белок добавить 1/3 сахарной пудры и на низкой скорости перемешать до однородности. Затем добавить половину оставшийся пудры, опять смешать до однородности. Добавить остаток пудры и взбить на высокой скорости около 5-6 минут до жёстких пиков. Если душа требует творчества, как у меня), айсингу можно придать цвета с помощью пищевых красителей. Помещаем нужное количество айсинга в кондитерский мешок и начинаем творить!)