Блины с творогом

Чем жирнее творог, который вы используете, тем нежнее получится начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г муки
  • 1 большое яйцо
  • 150 мл молока жирностью 3,5%
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,2 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли
  • растительное или топленое масло для жарения

Для начинки:

  • 400 г творога жирностью 5–18%
  • 2 ст. л. сметаны
  • 50 г мелкого изюма
  • 2 ст. л. ванильного сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начинки залейте изюм кипятком на 15–20 мин. Откиньте на дуршлаг и обсушите. Творог смешайте с ванильным сахаром и сметаной, взбейте погружным блендером. Добавьте изюм, перемешайте.

Шаг 2

Для блинов просейте в жаропрочную миску муку с содой и солью, добавьте сахар, перемешайте. Влейте 250 мл питьевой воды комнатной температуры и молоко, вымесите, чтобы не было комочков.Доведите до кипения 100 мл питьевой воды и влейте в тесто. Тщательно перемешайте до однородности. Отдельно взбейте яйцо с растительным маслом, влейте в тесто и снова тщательно перемешайте.

Шаг 3

Хорошо нагрейте сковороду, смажьте маслом только первый раз и выпекайте тонкие блинчики на среднем огне, хорошо прожаривая их с одной стороны так, чтобы вторая сторона полностью подсохла. Переворачивать такие блинчики на сковороде не нужно. Остудите блинчики.Кладите блинчик на рабочую поверхность обжаренной стороной вверх, на ближний к  себе край выкладывайте ложку начинки в форме толстенькой колбаски. Заворачивайте на начинку ближний к вам край блина, затем закрывайте ее с двух сторон боковыми краями и сворачивайте конвертом или рулетиком. Обжаривайте блинчики в  масле с двух сторон под крышкой до румяного цвета. Подавайте горячими.