Луковый пирог

Наслаждение вегетарианца. Рецепт взят из книги, которую мне муж подарил. Пирог получается сочным, сытным, нежным и очень вкусным. Лук вообще не чувствуется, сразу даже и не скажешь, что он луковый.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука — 125 г
  • мука грубого помола — 155 г
  • сливочное масло- 100 г
  • вода — 5 ст. л.
  • лук белый — 1 кг
  • горчица французская — 1 ст. л.
  • сметана- 250 г
  • яйца куриные- 3 шт
  • маслины без косточек- 100г
  • сливочное масло — 25 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеять муку, добавить порубленное масло и пальцами перемешать, пока не получится рассыпчатая крупка. Добавить ледяную воду и замесить тесто. Вымесить до мягкости и раскатать лепёшку, переложить в форму диаметром 23см.приподнять края теста и прижать к стенкам формы, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Духовку разогреть до 180 градусов Накрыть тесто пергаментной бумагой, сверху положить сушеные бобы и выпекать 10 мин. Остудить.

Шаг 3

Нарезать лук кольцами и жарить на среднем огне 45 мин. время от времени помешивая. Охладить.

Шаг 4

Корж смазать горчицей. Сметану соединить с яйцами и тщательно взбить . Выложить на горчицу лук и залить сметанной смесью. Сверху уложить маслины. Выпекать 35 мин, пока верх не подрумянится и начинка слегка не осядет. Остудить пирог в форме в течении 5 мин.