Морковный торт с творожным кремом

Мой любимый проверенный рецепт, который прекрасно воплощается как в формате пирога или кекса, так и более праздничного торта. Стоит лишь добавить крем и глазурь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • тертая морковь — 1 ст.
  • сахар — чуть меньше 1 ст.
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 1-1,5 ст.
  • сливочное масло или маргарин — 50 г
  • сода — 1 ч. л.
  • творог — 500 г
  • сладкий жирный йогурт или десертный крем на его основе — 250 г
  • сахарная пудра — 0,5 ст.
  • ванильный сахар

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Натереть морковь на мелкой терке. Нам нужен стакан. Растопить масло или маргарин, чуть остудить. Взбить в миксере яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить морковь и масло, взбить до однородной массы. Постепенно всыпать муку и соду, продолжая взбивать. Тесто должно получиться густое, как для кекса. Если взбивать блендером, морковь фактически превратится в пюре, а нам нужна ее «тертая» фактура.

Шаг 2

Разделить тесто на две части. Вылить одну из них в круглую форму для выпечки и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке порядка 20 минут. Затем ту же манипуляцию повторить со второй частью.

Шаг 3

Тем временем приготовить крем. Хорошо взбить блендером или миксером творог и йогурт. В моем случае это был густой десертный крем на основе фермерского йогурта с лимоном. Нам нужна умеренная сладость и легкая кислинка, так как тесто само по себе довольно сладкое. Вкус корректируется за счет добавления сахарной пудры. Но больше половины стакана точно не потребуется. Взбитую до пышности массу слегка охладить в холодильнике.

Шаг 4

Промазать остывшие коржи кремом, чуть сплюснуть. Верх торта покрыть оставшейся частью крема и украсить на свой вкус. Оставить на ночь для пропитки.