Нежные маффины с ягодами и сахарной корочкой

Маффины по этому рецепту получаются необычайно нежными, воздушными, пушистыми! Ягоды можно брать любые, но я крайне рекомендую кислые — брусника, клюква.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сливочное масло комнатной температуры — 110 г
  • сахар — 1 ст.
  • яйца — 2 шт.
  • молоко — 1/2 ст.
  • ванильный экстракт — 1 ч. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • ягоды — 2 ст.
  • сахар — 4 ст. л.
  • мука — 1 ст. л.
  • растительное масло — 2 ч. л.
  • мука — 2 ст.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нагреть духовку до 180 градусов. Сливочное масло комнатной температуры взбить тщательно с сахаром.

Шаг 2

Добавить яйца, после каждого яйца тщательно взбивая смесь.

Шаг 3

Добавить молоко, экстракт ванили — еще раз взбить.

Шаг 4

Муку (2 ст.), соль и разрыхлитель смешать вместе, просеять в масляную смесь, смешать спатулой. Добавить ягоды. Если ягоды замороженные — предварительно полностью разморозить, жидкость слить.

Шаг 5

В капсулы для выпекания маффинов выложить тесто, заполняя капсулы на 3/4.

Шаг 6

Для посыпки смешать вместе муку (1 ст. л.), сахар и масло, тщательно перемешать. Посыпать посыпкой выложенное в капсулы тесто. Поставить выпекаться маффины примерно на 30 минут.