Печенье с клементинами

Запах цитрусовых действует благотворно на наш организм. Приготовьте это печенье, и пока оно будет стоять в духовке, дом наполнится этим чудодейственным ароматом. Есть печенье лучше сразу, на следующий день оно станет мягким от сока клементинов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г муки
  • 200 г молотого миндаля
  • 150 г сливочного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
  • 1 ст. л. апельсинового сока
  • 1 желток
  • 5–6 клементинов или маленьких апельсинов
  • сахар и сахарная пудра для посыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбейте электрическим миксером размягченное масло, затем добавьте яйцо и снова хорошо взбейте до состояния легкого крема.

Шаг 2

Добавьте молотый миндаль, сахар, муку и цедру апельсина, влейте апельсиновый сок и быстро перемешайте. Разделите тесто на 2 части и скатайте 2 цилиндра диаметром около 5 см, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 3 ч.

Шаг 3

Вымойте клементины под горячей водой и протрите полотенцем. Нарежьте тонкими кружками и положите на бумажные полотенца. Через 10 мин. переверните на новые бумажные полотенца на другую сторону.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте тесто кружками толщиной 7 мм и выложите их на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 5

Обмакните дно стакана диаметром чуть меньше диаметра печенья в сахар и вдавите в печенье. Края печенья смажьте взбитым желтком.

Шаг 6

Положите в образовавшееся углубление кружок клементина и посыпьте сахаром. Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 14–15 мин.

Шаг 7

Готовое печенье переложите на решетку и остудите. Посыпьте сахарной пудрой.