Печенье Хоменташен

Хоменташен — традиционное угощение, которое подается на еврейском празднике Пурим. Начинка может быть разной, я захотела с маком. Очень вкусное печенье! Песочное тесто и много мака, это что-то!

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для маковой начинки:

    • 200 г мака
    • 200 мл молока
    • 100 г сахара
    • цедра 1 апельсина

    Для песочного теста:

    • 125 г мягкого сливочного масла
    • 100 г сахара
    • 10 г ванильного сахара
    • 1 яйцо
    • 2 ст. л. молока
    • 250 г просеянной муки
    • 5 г разрыхлителя

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Мягкое масло + сахар+ ванильный сахар взбиваем, добавляем яйцо, молоко, все перемешиваем и всыпаем муку смешанную с разрыхлителем. Быстро замешиваем мягкое эластичное тесто (муки может уйти немного больше). Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.

    Шаг 2

    Тем временем готовим начинку. Мак измельчаем в кофемолке (не сильно мелко). В сотейник наливаем молоко, добавляем сахар и мак. Варим до выпаривания жидкости минут 10-15 (постоянно помешивая, когда мак станет гуще, он будет булькать). В готовую начинку добавляем цедру и даем ей полностью остыть.

    Шаг 3

    Из теста вырезаем кружочки 8 см, наносим начинку (1 ч. л. с горкой) и формируем треугольнички, их надо защипывать повыше, т. к. при выпекании они расходятся У меня получилось 22 шт. и начинки как раз хватило на это количество. Я смазала (желток + 2 ст. л. молока) и обсыпала коричневым сахаром.

    Шаг 4

    Выпекаем при 180 градусах до легкого румянца. Приятного чаепития!