Пирог из цельнозерновой муки с овощами

После муки высшего сорта с цельнозерновой работать достаточно сложно. Но существует много причина, почему стоит использовать цельнозерновую муку. Мука высшего сорта – пустая, по факту, в ней нет полезных микроэлементов и клетчатки. Зато в большинстве случаев в нее добавляют химическую добавку – аллоксан, которая разрушает клетки поджелудочной железы. А в цельнозерновой муке меньше калорий, она содержит в себе витамин Е и не насыщенные кислоты, которые стимулируют работу мозга и укрепляют нервную систему, клетчатку, которая очищает наш организм от токсинов, а также витамины В, РР, селен, хром, магний, цинк, кальций, медь, фтор и калий.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • цельнозерновая мука — 350 г
  • льняная мука — 50 г
  • оливковое масло — 60 мл
  • сухие травы (например, базилик и розмарин) — 1 щепотка
  • холодная вода — 100 мл
  • помидор (большой) — 1 шт.
  • яйца куриные — 2 шт.
  • мягкий сыр — 50 г
  • зубчики чеснока — 2 шт.
  • сельдерей — 2 палочки
  • кинза — 1 веточка
  • петрушка — 1 веточка
  • красный лук — 2 круга
  • соль — по вкусу
  • масло сливочное — 5 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 190°C.

Шаг 2

Смешать муку и сухие травы.

Шаг 3

Добавить оливковое масло и соль к муке и перемешать.

Шаг 4

Далее в муку нужно добавлять воду (примерно по 1 ст. л.) и замешивать тесто руками, постепенно добавляя больше воды, пока не получится скатать тесто в шар. Не пытайтесь добиться идеальной формы шара, помните, что тесто не эластичное.

Шаг 5

Положить тесто в холодильник на 5-10 минут.

Шаг 6

Пока тесто охлаждается, моем и режем помидор (кругами), сельдерей, 1 круг красного лука (мелко) и 1 зубчик чеснока.

Шаг 7

В блендер разбиваем яйца, добавляем веточку петрушки и кинзы, 1 круг красного лука, мягкий сыр, оставшийся зубчик чеснока и пюрируем до однородной консистенции.

Шаг 8

Смазываем пекарскую бумагу сливочным маслом.

Шаг 9

Достаем тесто из холодильника и аккуратно раскатываем его так, чтобы получился круг диаметром примерно 30-35 см.

Шаг 10

Переносим тесто на перкарской бумаге в форму для выпечки, аккуратно выравниваем тесто, делая бортики.

Шаг 11

Наливаем в форму с тестом смесь из яиц, сыра и зелени.

Шаг 12

Далее добавляем помидор, сельдерей, чеснок и красный лук.

Шаг 13

Солим по вкусу.

Шаг 14

И отправляем в духовку на 25 минут.

Шаг 15

Достаем из духовки, даем постоять 2-3 минуты и режем на порции.