Профитроли с сырным кремом

Для пирожков из заварного теста (профитролей) подходят практически любые начинки. Их можно наполнить мясным или рыбным фаршем, смесью из обжаренных или тушеных овощей, взбитыми сливками, растопленным шоколадом, любым джемом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • молоко – 200 мл
  • 0,5 ч. л. крахмала
  • мука – 1 ч.л.
  • 150 г творожного сыра
  • масло сливочное – 100 г
  • соль
  • готовые профитроли – 20 шт.
  • мускатный орех на кончике ножа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать в миске 100 мл молока, крахмал и муку. Оставшееся молоко довести до кипения. Влить в него тонкой струйкой молочно-мучную смесь, тщательно размешать. Снять с огня и дать остыть.

Шаг 2

Растереть сыр с маслом. Продолжаярастирать, постепенно добавлятьмолочную смесь. Добавить мускатныйорех, соль и перец по вкусу.

Шаг 3

Сырный крем переложить в кулинарный мешок. Надрезать сбоку готовые профитроли и наполнить их кремом.